飯店油煙淨化器的工（gōng）作原（yuán）理是基於特殊的S型煙塵擋板，平（píng）衡了慣性碰撞分離，去除了的煙塵顆粒，進入高（gāo）壓靜電場，並使油霧顆粒通過集塵板很多。和活性（xìng）炭過濾器吸附相結合，去除後的殘留物質和（hé）氣味以（yǐ）及淨（jìng）化後的（de）清潔空氣。
　　該產品的排煙率可達90％，符合GB18483-2001的要求。淨化劑用於氣液兩（liǎng）相之間（jiān）的雙膜傳（chuán）質（zhì）能力，可（kě）快速捕獲氣相中的煙塵及其他顆粒。同時，利用排氣扇的負壓產（chǎn）生約600毫米厚（液滴（dī）尺寸直徑為1.5毫米）的液（yè）體泡沫層。
　　洗滌和淨化煙塵氣體。它相當（dāng）於相當於600米的自然降雨層的淨化效果。煙灰中油的去除率為90％，黑煙顆粒的去除率（lǜ）為90％，空氣中的灰塵等雜質的去除率為90％，各種氣味的去除率為70％，去除率藍煙（yān）（化學凝膠）的百分比為（wéi）60％。
　　簡而言之，建築物的頂部有一個外部管道或內置管道，煙塵在（zài）高海（hǎi）拔地區排出。在低海拔地區，煙井沒有屋頂，煙直且低。高海拔煙塵淨化器用於長距離管道（20米（mǐ）以上）的煙塵排放，主要用於（yú）工業領域。低空煙塵（chén）淨化器，也稱（chēng）為（wéi）煙塵淨化器（qì），隻能用於低海拔和直接排（pái）放，主要用於餐飲業。



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　低空排放的就是真正的要效率很（hěn）高的才能直接從窗口牆外（wài）排放了（le），一般低空（kōng）排放油煙淨（jìng）化器的淨化效率（lǜ）為95%以上。低空排放就是適合沒有煙管到樓頂，對周邊環境比較。而且低空油煙淨化器可以將淨化後的氣體直接排放到大氣中，在油煙排放出口處不需（xū）要製作油煙管（guǎn）道了。

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